Hanes y cwmni
Mae La Crème Patisserie yn wneuthurwr pwdinau premiwm yng Nghwmbrân, de Cymru. Wedi'i sefydlu ym mis Tachwedd 2005 gan Sian ac Ian Hindle, mae'r cwmni'n cynhyrchu dros hanner cant mil o ddarnau o gacen yr wythnos, yn bennaf ar gyfer gwasanaeth bwyd gan gynnwys cadwyni gwestai, lleoliadau, digwyddiadau a stadia ledled y DU.
Gyda thîm o 36 o weithwyr, mae La Crème Patisserie yn ymfalchïo mewn darparu gwasanaeth eithriadol, pwdinau arloesol a chacennau sydd wrth fodd cogyddion a chwsmeriaid. Mae gan y cwmni ddetholiad amrywiol o gynhyrchion, gan gynnwys te prynhawn, pwdinau, cacen, patisserie, ac opsiynau fegan di-glwten.
Cymryd rhan yn y cynllun peilot Lleihau Carbon
Mae cynaliadwyedd wedi bod wrth wraidd gwaith La Crème Patisserie erioed. Mae'r cwmni'n caffael hufen o Fferm Tŷ Tanglwst yn y Pîl a chyflenwyr lleol eraill lle bo modd.
Wrth sôn am pam eu bod nhw’n awyddus i gymryd rhan yn y Cynllun Peilot Lleihau Carbon, dywedodd Robert Hindle, Cyfarwyddwr Gweithrediadau, “Rydyn ni wastad wedi ymfalchïo yn ein hethos cynaliadwy cryf, ond un o’r prif heriau rydyn ni wedi’u hwynebu yw adeiladu adnodd taclo carbon a gallu mesur ein heffeithiau, ynghyd â chael mynediad at ddata perthnasol.
“Mae’r Cynllun Peilot Lleihau Carbon wedi bod yn hanfodol i ni oherwydd ei fod wedi rhoi ffordd hawdd ei rheoli a gweithredadwy o fynd i’r afael â newid hinsawdd a lleihau allyriadau carbon o fewn y busnes. Er enghraifft, roedd y cynllun yn ein galluogi i astudio cofnodion hanesyddol a helpu nodi meysydd o allyriadau uchel, ynghyd â datblygu cynllun wedi’i dargedu i’w lleihau.”
Manteision penodol
Daeth pwysigrwydd lleihau carbon yn fwy amlwg pan gyflwynodd un o brif gleientiaid La Crème Patisserie dargedau uchelgeisiol ar gyfer lleihau ei ôl troed carbon, gan ychwanegu mwy o bwysau arnynt i allu dangos camau gweithredu a chanlyniadau pendant wrth geisio dod yn fwy cynaliadwy.
Ychwanegodd Robert, “Mae’r Cynllun Peilot Lleihau Carbon wedi rhoi’r cyfle inni ffurfioli ein prosesau a datblygu dulliau cadarn ar gyfer cyfrifyddu a chymharu â chynhyrchwyr a gweithgynhyrchwyr eraill. Felly pan fydd cleient yn gofyn am dystiolaeth, gallwn ddangos iddynt sut rydyn ni wedi llwyddo i leihau ein hallyriadau carbon.
“Nid yn unig hynny, ond rydyn ni hefyd yn gweld manteision ariannol gan fod y cynllun eisoes wedi ein helpu i leihau ein gwastraff, ystyried opsiynau gwaredu gwell ac arbed arian i ni.”
Mae’r Cynllun Peilot Lleihau Carbon wedi bod yn hanfodol i ni oherwydd ei fod wedi rhoi ffordd hawdd ei rheoli a gweithredadwy o fynd i’r afael â newid hinsawdd a lleihau allyriadau carbon o fewn y busnes. Er enghraifft, roedd y cynllun yn ein galluogi i astudio cofnodion hanesyddol a helpu nodi meysydd o allyriadau uchel, ynghyd â datblygu cynllun wedi’i dargedu i’w lleihau.
Cefnogaeth a chynlluniau ar gyfer y dyfodol
Mae La Crème Patisserie hefyd wedi cydweithio â Llywodraeth Cymru, ynghyd â chyflenwyr eraill o Gymru mewn cyfres o weithdai datgarboneiddio, ac i weithio ar wybodaeth am garbon ac effeithlonrwydd ynni. Rhoddodd y cynllun fewnwelediadau gwerthfawr i Ddata Etifeddol Carbon, cyfartaleddau’r DU a byd-eang ar allyriadau carbon.
Ychwanegodd Robert, “Un o’r heriau mawr oedd rheoli allyriadau carbon ar lefel fanwl, yn enwedig ar gyfer cynhyrchion fel hufen, siwgr a siocled. Helpodd y tîm i fesur y cymysgedd a mynd i’r afael â’r her hon.”
Mae Robert yn argymell y cynllun yn fawr i weithgynhyrchwyr bwyd a diod eraill o Gymru, gan ddatgan bod “Y cynllun yn gwneud gwybodaeth yn fwy hygyrch ac yn helpu hyd yn oed busnesau bach fel ein un ni i fynd i’r afael â’r argyfwng hinsawdd. Mae’n cynnig dull strwythuredig o ddeall a lleihau allyriadau carbon, sy’n hanfodol i unrhyw fusnes sy’n awyddus i fod yn fwy cynaliadwy.”
Yn eu hymdrechion parhaus i wella cynaliadwyedd a lleihau effaith amgylcheddol, mae'r cwmni wedi nodi sawl maes allweddol i ganolbwyntio arnynt, gan gynnwys rheoli gwastraff a lleihau allyriadau carbon.
Wrth wneud sylwadau ar ei gynlluniau ar gyfer y dyfodol, dywedodd Robert, "Rydyn ni wedi llwyddo i dynnu sylw at gwpl o feysydd allweddol: rheoli a lleihau ein gwastraff. Rydw i wedi bod yn rhan o brosiect gyda thîm ARCS ym Mhrifysgol Abertawe yn ddiweddar, sy'n edrych ar atebion economi gylchol. Maent yn cymryd rhywfaint o'r dŵr gwastraff o un o'n proseswyr ac yn ei roi i labordy i dyfu bacteria a fydd yn mynd i'r afael ag allyriadau carbon microbicid. Mae'r cyfle Economi Gylchol hwn wedi bod yn wych. Rydyn ni eisoes wedi'i roi ar waith o fewn y busnes ac rydyn ni bellach yn edrych ar gymwysiadau allanol.
"Yn ogystal, rydyn ni’n meincnodi ein hallyriadau carbon ac yn nodi meysydd i'w gwella. Un dull allweddol ar gyfer ein datblygiad yw cydweithio â sectorau eraill i fynd i'r afael â heriau a rennir yn ein cymuned. Un enghraifft yw'r angen i symud i fflyd drydan o gerbydau dosbarthu sy'n bodloni holl ofynion diogelwch a safonau cyfreithiol ein cynhyrchion wedi'u rhewi ond sy'n dal yn economaidd i'w rhedeg. Mae bod yn rhan o brosiectau cynaliadwy ehangach yn un o'r heriau cyffrous yn y pum mlynedd nesaf."
Ydy eich busnes yn edrych i ddatblygu cynllun lleihau carbon?
Gwella eich arferion cynaliadwyedd gyda’n Cynllun Peilot Cynllun Lleihau Carbon. I gael arweiniad a chymorth arbenigol, anfon e-bost at SustainableFD@gov.wales gyda “Peilot Cynlluniau Lleihau Carbon” yn y llinell bwnc.
